Так как изображение это матрица то редактирование его немного затруднено. Совершенно простые редакторы (например Paint) предлагают редактировать изображение по точкам.

Эти редакторы конечно предлагаю инструменты по созданию объектов типа линии, площади, текста.

Но это только на этапе создания, а вот обратная операция когда нужно выделить линию например из готового изображения им не по силам. Именно такая технология и получила название маски. То есть из растрового изображения извлекается объект по каким то характеристикам и дальше с ним работать можно как с реальным объектом – перемешать, масштабировать, поворачивать и так далее. Смотрите картинку ниже, у лыжника с помощью маске вырезана и перемещена палка.

Инструменты по работе с маской Вы можете найти на панели инструментов.

Масок много и мы с ними познакомимся поближе.